21 recipes from the everyday kitchen.
Die Kartoffeln schälen und mit dem Pommes-Schneider bearbeiten. Pommes in Wasser mindestens 30 min einweichen. Gründlich trocknen.
120 °C für 10 Minuten.
Pommes in einer Schüssel 1 Minute auskühlen lassen.
1 EL Öl dazugeben und gut vermengen.
Zurück in den Airfryer und 180 °C für 15 Minuten.
Danach schütteln und weitere 10 Minuten bei 180 °C fertig backen.
Brötchen in Milch einweichen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und anbraten. Zusammen mit Petersilie zum Brötchen und Mett geben, noch würzen und Eigelb dazu – alles gut mischen, Fladen formen, ein Stück Mozzarella rein geben und zu einer Kugel formen.
In viel Butterschmalz braten, Thymian und Rosmarin im Bratenfett mitbraten und die Frikadellen immer wieder mit dem Bratenfett übergießen.
Nudeln bissfest kochen. Gekochten Schinken fein in Würfel schneiden.
Auflaufform einfetten. Hälfte der Nudeln rein, die Hälfte der Schinkenwürfel darauf verteilen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Andere Hälfte Nudeln, Schinkenwürfel und Käse darauf geben und die Eier-/Milch-Mischung (Rührei) darüber verteilen. Paniermehl darauf verteilen und Butterflöckchen ebenfalls.
200 °C Umluft für 25 Minuten backen.
Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Möhren und Paprika kleinschneiden. Mit passierten Tomaten, Tomatenmark, Wasser, Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer 20 min köcheln lassen.
Am Schluss Sahne und Basilikum unterrühren und nochmals aufkochen.
Nudeln kochen.
Parallel: Lachs waschen und in Stücke schneiden. Lachs mit Öl und Butter anbraten, mit Sahne ablöschen. Gekörnte Gemüsebrühe, Tomatenmark, Salz & Pfeffer dazugeben und kurz aufkochen.
Zwiebeln kleinschneiden und mit Butter anschwitzen. Salzen und pfeffern, Crème fraîche dazugeben, vermischen und auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
230 °C Umluft: 5 Minuten backen, danach die Speckwürfel darauf verteilen und weitere 5 Minuten backen.
Eier 9 min lang kochen, pellen und fein hacken. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Zitronensaft mit Ricotta, Öl, Salz & Pfeffer verrühren.
Teig ausrollen, Zwiebeln darauf verteilen und im Ofen backen.
Nach 10 min herausnehmen, Ricottamischung darauf verteilen und 5 min weiterbacken.
Herausnehmen, Räucherlachs, Eier und Rucola darauf verteilen.
200 °C Pizzastufe für 10 + 5 Minuten.
Zutaten im Mixer pürieren.
Zwiebel, Knoblauch und Aubergine klein schneiden und mixen. Mit Öl anbraten. Butter, Tomatenmark und Gewürze dazu und alles vermengen, abkühlen lassen und als Brotaufstrich benutzen.
Auflaufform einfetten. Brot kleinschneiden und in die Auflaufform. Öl mit gepresstem Knoblauch unters Brot mischen. Bei 200 °C Umluft ca. 10 min backen. Mozzarella in Stücken und geteilte Tomaten zum Brot dazugeben. Weitere 10 min backen. Basilikum auf dem Teller darüber streuen.
Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Chili kleinschneiden mit Honig und Öl mischen. Feta in Würfel schneiden und zu Kartoffeln geben und mit der Öl-Honig-Mischung vermengen.
Bei 160 °C für 25 min backen.
Kerne anrösten und auf Tellern über die Süßkartoffeln geben.
Ricotta im Sieb abtropfen lassen. Ricotta mit Eigelb, Parmesan, 1/2 TL Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine mit Knethaken vermengen. Mehl dazugeben. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teig ausrollen und kleine Stücke schneiden. Diese dann in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig und können abgeschöpft werden. Tomaten mit Salz und Pfeffer in der Pfanne anbraten und dann zusammen mit Pesto zu den Gnocchi geben.
Mehl, Salz, Olivenöl, Eigelb und warmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech ziehen. Die Bodenfläche mit einer Gabel einstechen und die Crème fraîche gleichmäßig darauf verstreichen.
Feta zerbröckeln und verteilen. Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel in Ringe schneiden, Peperoni in Ringe schneiden und zusammen mit den Oliven darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano würzen.
Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Brokkoli putzen und in Röschen teilen, die Stiele schälen und in Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
Gemüse in eine große Schüssel geben. Die Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und ebenfalls in die Schüssel geben. Olivenöl dazugeben und alles gut vermengen, sodass alle Zutaten mit Öl benetzt sind.
Nudeln gleichmäßig auf einem Blech verteilen. Je nach Größe der Nudeln etwa 10–15 Minuten im Ofen garen.
Herausnehmen und den Ricotta auf Nudeln und Gemüse verteilen. Parmesan oder Pecorino darüber reiben und zum Schluss alles mit frischen Basilikumblättern bestreuen.
Für den Teig alle Zutaten in den Mixer geben und 2 Min. auf Teigsymbol kneten.
Knoblauch, Basilikum und Tomaten in den Mixer geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Crème fraîche, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Crème fraîche auf dem Teig verteilen, Oliven und Feta darauf geben und 12–15 Minuten bei Pizzastufe im vorgeheizten Ofen backen.
Mit Rukola belegen und mit Öl und Balsamico beträufeln.
Reis kochen (oder fertigen aus der Tüte verwenden). Eier verquirlen und in einer Pfanne anbraten, dann herausnehmen.
Sesamöl in die Pfanne geben und das Gemüse darin dünsten. Mit Chinagewürz und Pfeffer würzen und mit der Sojasauce ablöschen.
Den Reis hinzufügen und kurz anbraten, dann das Rührei unterheben. Anrichten und nach Belieben dekorieren.
Tipp: Den gekochten Reis vor dem Vermengen mit dem Gemüse 2–3 Minuten in der heißen Pfanne mitrösten, bis er leicht knusprig wird. So bekommt der Eier-Reis eine schöne Textur und ein leicht nussiges Aroma.
Tipp: Für mehr Protein passt dazu super ein Hähnchen- oder Veggie-Schnitzel in Scheiben – einfach lecker!
Knoblauch und Chili in den Mixer geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Schwarzen Sesam, hellen Sesam, Sesamöl, Butter, Honig, ½ TL Salz, Reisessig, Sojasauce und Möhren zugeben, 4 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen und umfüllen.
Entenbrust in einer Pfanne in etwas Öl scharf anbraten, dabei pfeffern und salzen. Udon-Nudeln dazugeben, mitbraten und mit der Sauce ablöschen.
Sauce kurz einkochen lassen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Auch mit Hähnchen – in der Pfanne anbraten und statt der Entenbrust verwenden.
Kartoffeln waschen und halbieren. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Koriander, Salz und etwas schwarzen Pfeffer vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
Kartoffeln in einer einzigen Schicht in den Korb der Luftfritteuse geben und 20–25 Minuten bei 200 °C goldbraun backen, dabei nach 15 Minuten den Korb schütteln.
Für den Dip Feta, Sour Cream, Zitronensaft und Salz gut verrühren.
Tipp: Damit die Kartoffeln extra knusprig werden, nicht übereinander stapeln – am besten in zwei oder drei Durchgängen backen.
Tipp: Dazu noch Tomaten-Gurkensalat servieren.
Für die Guacamole die Avocado schälen und zerdrücken. Sofort mit Salz, Pfeffer, Limettenabrieb und -saft vermischen. Eine Knoblauchzehe schälen, hacken und zur Avocado geben.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse zum Fleisch drücken. Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Pfeffer (alternativ Fajita-Gewürz) und 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen. Das marinierte Fleisch auf dem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 20 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und schön braun geröstet ist.
Paprika putzen und waschen, Zwiebel schälen und beides in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, 1 EL Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
Die Paprika-Zwiebel-Mischung nach 10 Minuten dazugeben und weitere 10 Minuten mit dem Fleisch im Backofen rösten.
Guacamole, Sour Cream, Cheddar, Salatblätter, Gemüse und Fleisch auf den Tisch stellen, so dass sich jeder seine Fajita zusammenbauen kann.
Tipp: Von allem etwas mehr nehmen – 5 Hähnchenbrüste und 3 Paprika.
Sushi-Reis kochen und danach mit Reisessig, Salz und Zucker (der Reis-Würze) vermengen.
Lachs und Hähnchen würfeln, in Teriyaki-Sauce marinieren und das Hähnchen anschließend in Pankomehl wälzen. Beides zusammen auf ein Backblech geben und ca. 20 Min. bei 175 °C backen.
Für die „magische“ Sauce (passt zu allen Varianten): Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce und Sesamöl glattrühren und in eine Spritzflasche oder einen Gefrierbeutel füllen (Ecke abschneiden).
Reis, Lachs, Hähnchen, Avocado und Edamame zu Bowls zusammenbauen, mit Sesam garnieren und mit der magischen Sauce beträufeln.
Tipp: Dazu passt noch der asiatische Gurkensalat.
Gurken schälen, halbieren und entkernen und mit Salz durchmischen, um sie zu entwässern.
Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Restliche Zutaten zu den Gurken geben und alles vermengen.
Tipp: Passt perfekt zur Deconstructed Sushi-Bowl.